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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme chapelure Définition : Croûtes de pain séchées, écrasées et tamisées. (Lallemand R., P.Ruilhère, Le livre de l’apprenti cuisinier, ed. J.LANORE, Paris.) Langue : fr Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : culinaire Sous-domaine : céréales Contexte : "Pour paner les filets de sole égouttez-les et passez-les successivement dans le lait, dans les œufs, dans la farine, puis dans la chapelure". (Vidal C., Isserty J., La cuisine classique au C.A.P., ed. Foucher, 1976.) Phraséologie : tremper dans la chapelure, paner avec de la chapelure Relations :     Isonyme : toast, croûton, canapé Équivalent anglais : dried breadcrumbs Retour à la page précédente.