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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme sauce Béchamel Définition : Sauce blanche à base de lait, versée sur un roux froid, mélangée au fouet et portée à éboullition. (Vidal C., Isserty J., La cuisine classique au C.A.P., ed. Foucher, 1976.) Langue : fr Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : culinaire Sous-domaine : sauces Contexte : "Tout fait croire que la sauce béchamel a été, sinon inventée, du moins perfectionnée par un des "queux" de semestre qui étaient au service de la bouche du roi Louis XIV". (Vidal C., Isserty J., La cuisine classique au C.A.P., ed. Foucher, 1976.) Phraséologie : faire une sauce Béchamel Relations :     Isonyme : sauce Mornay Équivalent anglais : Béchamel's sauce Retour à la page précédente.