Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme sucre Définition : Produit obtenu par cristallisation du jus extrait de la betterave ou de la canne à sucre. (Documentation U.C.F. (Union des cuisiniers de France).) Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : sucrer, sucré, sucrier, sucrerie Domaine : culinaire Sous-domaine : assaisonnement Contexte : "Chaque fois que l'on utilise le sucre dans la patisserie il faut ajouter une pincée de sel pour souligner la saveur et le caractère du gâteau". (Zabert Arnold, La Pâtisserie, France Loisirs, 1986.) Note technique : Le sucre se présente sous différentes formes: sucre cristalisé, sucre glace, sucre en grains, sucre en morceaux, sucre semoule, sucre de canne, sucre candi, miel. Phraséologie : un morceau de sucre, mettre du sucre Relations :     Isonyme : sel, moutarde Équivalent anglais : sugar Retour à la page précédente.