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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Nombre de termes : 113 Index thématique Index alphabétique : acide acétique acide lactique acide malique acidité acidité fixe acidité tartrique acidité totale acidité volatile agréage analyse sensorielle animal anthocyane Appellation d'Origine Contrôlée arches arôme arôme primaire arôme secondaire arôme tertiaire balsamique boisé bouquet bouquet d'oxydation bouquet de réduction brillance brillant caractère organoleptique carafe cépage chambrer chimique complexité composant aromatique couleur cuvaison décantation décanter dégustation dégustation horizontale dégustation verticale densité dépôt deuxième nez disque éclat effervescence effervescent empyreumatique épicé éthéré évolué examen olfactif examen visuel famille aromatique fermentation alcoolique fermentation malo-lactique flairer flaveur flavone floral fluidité fruité fumet gaz carbonique gravelle humer Institut national des appellations d'origine contrôlée intensité intensité colorante jambes larmes levures limpide limpidité macération minéral moût netteté nez nuance odeur organoleptique oxydation oxydation (n°2) oxydoréduction parfum perception perle premier nez propriété organoleptique qualité réduction reflet robe sensation substance odorante tanin teinte température de service tempérer tranquille transparence transparent variétal végétal verre vieillissement vin vinification vivacité voie nasale directe voie rétronasale volatilité voltigeurs Requêtes Recherche sur les termes en anglais Recherche sur les termes en italien Recherche sur les termes en russe Recherche par catégorie grammaticale : Épicène (31) Nom masculin (18) Nom féminin (38) Adjectif (1) Locution (31)           Recherche par domaine : chimie dégustation oenologie vinification viticulture           Recherche par sous-domaine : examen olfactif examen visuel matériel           Recherche dans la définition et les contextes :           Retour à la page précédente.