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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme morgeage Définition : Action de frotter le fromage pour l'ensemencer à sa surface, afin qu'il obtienne la flore de sa croûte. (Oral) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : Morger Forme concurrente : Frottage Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Le salage se fait ensuite par immersion dans de la saumure ou par morgeage. (Encarta) Relations :     Autres liens : Frottage Équivalent anglais : Retour à la page précédente.