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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme abaisser Définition : Placer un morceau de pâte sur un tour fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie l'étendre pout l'amincir à l'épaisseur déterminée par l'utilisation. (Lallemand R., P.Ruilhère, Le livre de l’apprenti cuisinier, ed. J.LANORE, Paris.) Langue : fr Catégorie grammaticale : v. Famille dérivationnelle : abaisse Forme concurrente : étaler, étendre Domaine : culinaire Sous-domaine : cuisine générale Contexte : "Pour abaissez la pâte en carré, il suffit de la rassembler en formant un boudin plutôt qu'une boule". (Zabert Arnold, La Pâtisserie, France Loisirs, 1986.) Phraséologie : abaisser une pâte Relations :     Isonyme : fouetter, battre     Autres liens : relation séquentielle: faire une boule de pâte, abaisser une pâte, découper une pâte Équivalent anglais : to roll out Retour à la page précédente.