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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme assaisonnement Définition : Ingrédient utilisé en cuisine pour relever le goût des aliments, à l'exception du sucre. (Dictionnaire d’apprentissage de la langue française, Le Robert, 1994.) Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : assaisonner Domaine : culinaire Contexte : "L'assaisonnement en cuisine est une question de choix judicieux, de mesure et de "tout" qui doivent permettre d'assurer la mise en valeur du plat sans pour cela lui ôter sa personnalité". (Lallemand R., P.Ruilhère, Le livre de l’apprenti cuisinier, ed. J.LANORE, Paris.) Phraséologie : manquer d'assaisonnement Relations :     Espèce ou type : plante aromatique, épice, condiment     Isonyme : aliment, condiment Équivalent anglais : seasoning Retour à la page précédente.