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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme dégraisser Définition : Enlever la graisse inutile ou en excès sur une viande crue ou cuite, sur le dessus d'un liquide froid, à la surface d'un liquide chaud ou sur la surface d'un consommé chaud. (Lallemand R., P.Ruilhère, Le livre de l’apprenti cuisinier, ed. J.LANORE, Paris.) Langue : fr Catégorie grammaticale : v. Famille dérivationnelle : graisse, engraisser, engrais, graisser, graissage, graisseux, dégraissage Domaine : culinaire Sous-domaine : corps gras végétaux et animaux Contexte : "Retirez les hamburgers du feu, placez-les sur un papier absorbant pour dégraisser un peu". Phraséologie : dégraisser la viande, dégraisser un liquide Relations :     Isonyme : griller, frire     Autres liens : relation séquentielle: faire cuire la viande, dégraisser la viande, servir la viande Équivalent anglais : to skim (liquide), to remove the fat from (viande) Retour à la page précédente.