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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme saisir Définition : Commencer une cuisson à chaud en mettant l'élément à cuire en contact avec une matière grasse brûlante, un liquide bouillant. (Lallemand R., P.Ruilhère, Le livre de l’apprenti cuisinier, ed. J.LANORE, Paris.) Langue : fr Catégorie grammaticale : v. Famille dérivationnelle : ressaisir, saisissement Forme concurrente : griller Domaine : culinaire Sous-domaine : corps gras Contexte : "Faire chauffer l'huile dans une poêle, mattre les champignons à saisir à feu vif jusqu'à ce que l'eau rendue soit presque entièrement évaporée". Phraséologie : saisir une viande, un poisson; saisir à feu vif Relations :     Isonyme : frire, rôtir, griller     Autres liens : relation séquentielle: chauffer la poêle, saisir la viande, laiser la viande mijoter Équivalent anglais : to seal, to sear Retour à la page précédente.