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La cuisine Français - anglais Fiche complète du terme sucre Définition : Produit obtenu par cristallisation du jus extrait de la betterave ou de la canne Ă  sucre. (Documentation U.C.F. (Union des cuisiniers de France).) Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : sucrer, sucrĂ©, sucrier, sucrerie Domaine : culinaire Sous-domaine : assaisonnement Contexte : "Chaque fois que l'on utilise le sucre dans la patisserie il faut ajouter une pincĂ©e de sel pour souligner la saveur et le caractère du gâteau". (Zabert Arnold, La Pâtisserie, France Loisirs, 1986.) Note technique : Le sucre se prĂ©sente sous diffĂ©rentes formes: sucre cristalisĂ©, sucre glace, sucre en grains, sucre en morceaux, sucre semoule, sucre de canne, sucre candi, miel. Phraséologie : un morceau de sucre, mettre du sucre Relations :     Isonyme : sel, moutarde Équivalent anglais : sugar Retour à la page précédente.