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La cuisine
Français - anglaisFiche complète du terme
vanner
Définition : Remuer avec une spatule en bois une crème mose à refroidir pour empêcher la formation d'une peau.
Langue : fr
Catégorie grammaticale : v.
Domaine : culinaire
Sous-domaine : crémerie
Contexte : "Passez la crème au chinois ou à travers un tamis, laisser refroidir, vannez avec une spatule de temps en temps pour éviter la formation d'une peau". (Zabert Arnold, La Pâtisserie, France Loisirs, 1986.)
Phraséologie : vanner une crème
Relations :
Isonyme : brouiller, clarifier
Autres liens : relation séquentielle: préparer la crème, vanner la crème, servir la crème
Équivalent anglais :
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