Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

La fabrication du parfum Français - anglais Fiche complète du terme bain-marie Définition : Pièce, utilisée pour la distillation et l’enfleurage à chaud, qui sert à distiller les substances très volatiles, ou celles que l’on ne peut soumettre qu’a un degré de chaleur moindre que celui de l’eau bouillante. (Elisabeth de Feydeau, « Jean-Louis Fargeon, parfumeur de Marie-Antoinette », Les Métiers de Versailles, Editions Perrin, 2004203 p.) Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Forme concurrente : bain d’huile Domaine : la fabrication du parfum Sous-domaine : matériel de fabrication du parfum Contexte : « «On mettait à fondre de la graisse au bain-marie et on y jetait les fleurs puis on remuait le mélange pendant deux heures. » (« Techniques de fabrication », www.ac-amiens.fr/pedagogie/associations/chaalis /techniqu.htm) Note technique : Pour la distillation, le bain-marie consiste en un vase cylindrique en étain, capable de contenir la cucurbite et qui entre juste dans l’orifice de la chaudière. Note linguistique : D’abord un terme d’alchimie, Marie était le nom de la sœur de Moïse à qui l’on attribuait des ouvrages d’alchimie. Phraséologie : chauffer au bain-marie ; bain marie de précision ; bain-marie à agitation Relations :     Genre du terme : alambic     Isonyme : bain de sable     Tout : alambic Équivalent anglais : bain marie Retour à la page précédente.