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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme cuve Définition : Grand rĂ©cipient fixĂ© au pĂ©trin dans lequel les ingrĂ©dients nĂ©cessaires Ă  la fabrication du pain sont versĂ©s et mĂ©langĂ©s et dans lequel la pâte est malaxĂ©e et peut subir une première fermentation. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matĂ©riel/appareil/pĂ©trin mĂ©canique Contexte : "Tout pĂ©trin mĂ©canique est composĂ© : d'un moteur, d'une cuve, d'un bras appelĂ© organe pĂ©trisseur." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. Ă©ditions Jacques Lanore, 1996, p.66.) Note juridique : La cuve est en inox ou en aluminium afin de respecter les règles d'hygiène. Relations :     Tout : pĂ©trin mĂ©canique     Coparties : organe pĂ©trisseur, grille de protection, moteur, organe pĂ©trisseur. Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.