Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme moteur Définition : Appareil qui actionne le bras du pĂ©trin mĂ©canique en le faisant tourner sur lui-mĂȘme Ă  deux vitesses diffĂ©rentes et qui s'arrĂȘte automatiquement lorsque la grille de protection est ouverte ou qui se met en marche automatiquement lorsqu'elle est rabattue. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : standard Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matĂ©riel/appareil/pĂ©trin mĂ©canique Contexte : "Tout pĂ©trin mĂ©canique est composĂ© : d'un moteur, d'une cuve, d'un bras appelĂ© organe pĂ©trisseur." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. Ă©ditions Jacques Lanore, 1996, p.66.) Note technique : Le premiĂšre vitesse du moteur qui fait tourner le bras du pĂ©trin Ă  40 tours par minute est utilisĂ©e pour rĂ©aliser le frasage et la seconde vitesse qui fait tourner le bras Ă  80 tours par minute permet de rĂ©aliser le pĂ©trissage. Relations :     Tout : pĂ©trin mĂ©canique     Coparties : organe pĂ©trisseur, grille de protection, cuve. Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.