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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme sole Définition : Sol de la chambre de cuisson sur lequel sont posés les morceaux de pâte pour être cuits. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : standard Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matériel/appareil/four/chambre de cuisson Contexte : "Ils (les fours) peuvent aussi être classés selon la nature de leur sole: les fours ayant une sole fixe, les fours ayant une sole mobile." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. éditions Jacques Lanore, 1996, p.70.) Note technique : La sole peut être soit fixe soit composée d'un tapis mobile qui avance à des vitesses plus ou moins rapides. Relations :     Tout : chambre de cuisson     Coparties : voûte, rives, bouche, autel, oura, soupape Équivalent anglais : oven sole Équivalent espagnol : suela Retour à la page précédente.