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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme bouleuse Définition : Appareil mĂ©canique qui donne aux pâtons la forme de boules afin de prĂ©parer la pâte aux opĂ©rations qui vont suivre et de corriger un manque ou un excès de fermetĂ© de la pâte. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : standard Famille dérivationnelle : bouler, boulage Domaine : panification Sous-domaine : gros matĂ©riel/appareil Contexte : "La bouleuse: C'est une machine qui permet de bouler les pâtons sortant de la diviseuse." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. Ă©ditions Jacques Lanore, 1996, p.68.) Note technique : Les pâtons passent entre deux tapis de feutre tournant Ă  contre-sens et Ă  vitesses diffĂ©rentes et sont amenĂ©s par un système de tapis roulants jusque dans la balancelle. Relations : Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.