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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme coupe polka Définition : Coupe qui consiste à faire des incisions sur le dessus du pâton de façon à obtenir un quadrillage. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : standard Domaine : panification Sous-domaine : étape de la panification/coupe Contexte : "Pour faire une coupe polka, il faut prendre la lame et inciser en diagonale dans un sens puis dans l'autre sens." (Romain Boutinaud, Boulanger.) Relations :     Genre du terme : coupe Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.