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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme four à vapeur Définition : Four à chauffage indirect qui possède des "tubes en acier remplis d'eau qui en chauffant se transforme en vapeur et chauffe la chambre de cuisson." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger.) Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : standard Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matériel/appareil/four Relations :     Genre du terme : four à chauffage indirect     Espèce ou type : four à tubes Perkins, four à tubes annulaires     Parties : tube, chambre de cuisson, système de production de chaleur Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.