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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme pĂ©trin Artofex Définition : PĂ©trin mĂ©canique dont l'organe pĂ©trisseur se compose de deux bras articulĂ©s qui permettent de reproduire presque Ă  l'identique le travail humain. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : standard Famille dérivationnelle : pĂ©trissage, pĂ©trir Forme concurrente : pĂ©trin oblirex Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matĂ©riel/appareil/pĂ©trin mĂ©canique Contexte : "Il existe Ă©galement un modèle qui permet de se rapprocher du travail effectuĂ© par les bras de l'homme: il est composĂ© de deux bras articulĂ©s qui prennent la pâte, l'Ă©tirent et la soufflent (PĂ©trin "Artofex")." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. Ă©ditions Jacques Lanore, 1996, p.66.) Relations :     Genre du terme : pĂ©trin mĂ©canique     Parties : organe pĂ©trisseur, grille protectrice, moteur, cuve. Équivalent anglais : artofex kneader Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.