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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme pétrin Artofex Définition : Pétrin mécanique dont l'organe pétrisseur se compose de deux bras articulés qui permettent de reproduire presque à l'identique le travail humain. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : standard Famille dérivationnelle : pétrissage, pétrir Forme concurrente : pétrin oblirex Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matériel/appareil/pétrin mécanique Contexte : "Il existe également un modèle qui permet de se rapprocher du travail effectué par les bras de l'homme: il est composé de deux bras articulés qui prennent la pâte, l'étirent et la soufflent (Pétrin "Artofex")." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. éditions Jacques Lanore, 1996, p.66.) Relations :     Genre du terme : pétrin mécanique     Parties : organe pétrisseur, grille protectrice, moteur, cuve. Équivalent anglais : artofex kneader Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.