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L'assemblage du champagne Français - anglais Fiche complète du terme clarification Définition : Opération consistant à enlever les impuretés par filtration, collage ou centrifugation afin de stabiliser l'assemblage. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : assemblage Sous-domaine : opération Contexte : On ouvre toutes grandes les portes du cellier pour laisser pénétrer le froid et hâter la clarification. (Le guide familier des vins de Champagne, Pamela Vandyke Price, les Editions La Boétie) Relations :     Tout : Assemblage     Parties : Centrifugation, filtration, collage     Coparties : Mixtion, préassemblage, soutirage, dégustation, stabilisation tartrique Équivalent anglais : clarification Retour à la page précédente.