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L'assemblage du champagne Français - anglais Fiche complète du terme bentonite Définition : Argile naturelle utilisée pour clarifier et stabiliser le vin car elle a pour propriété d'éliminer les protéines du vin. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : Jargon Domaine : assemblage Contexte : La bentonite, substance minérale, donne dans le vin des micelles électro-négatives, provoquant la floculation des colloïdes de signe contraire, en particulier les protéines et les matières colorantes. (L'œnologie, C. Navarre, éd. Agriculture d'aujourd'hui, Lavoisier) Relations :     Genre du terme : Adjuvent de collage Équivalent anglais : bentonite Retour à la page précédente.