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L'assemblage du champagne Français - anglais Fiche complète du terme sulfitage Définition : Opération consistant à ajouter de l'anhydride sulfureux au moût ou au vin pour stabiliser l'assemblage. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : assemblage Sous-domaine : opération Contexte : Nous limitons le sulfitage des moûts et la chaptalisation. (L'art de nos champagnes, Moët&Chandon, CD ROM) Relations :     Tout : Préassemblage     Parties : Anhydride sulfureux     Coparties : Inertage Équivalent anglais : sulphiting Retour à la page précédente.