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La distillation charentaise Français - anglais Fiche complète du terme caprate Définition : Sel ou ester de l'acide caprique. (C. Duval. Dictionnaire de la chimie et de ses applications. Technique et documentation, 3e édition, Paris, 1978.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Forme concurrente : décylate Domaine : distillation charentaise Sous-domaine : substances volatiles susceptibles de distiller Contexte : Le caprate est un des esters supérieurs les plus abondants du cognac. (Lafon, Couillaud et Gay-Bellile, Le cognac. Sa distillation, éditions Baillière, Paris, 1973.) Note technique : Lors de la première chauffe, le caprate passe en tête et lors de la deuxième chauffe, il passe en grande quantité au début et puis diminue avec un minimum vers 65°C. Relations :     Genre du terme : ester     Isonyme : lactate d'éthyle; laurate d'éthyle; acétate d'éthyle Équivalent anglais : caprate Retour à la page précédente.