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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme broyage Définition : Procédé par lequel on broie le fromage. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : Broyeur, broyer Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Les pâtes fermes non cuites subissent un broyage lors de la phase d'égouttage. (Oral) Relations : Équivalent anglais : grinding Retour à la page précédente.