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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme cailler le lait Définition : Action de coaguler le lait. Langue : Française Catégorie grammaticale : v. Famille dérivationnelle : Caillage, caillé, caillement Forme concurrente : Coaguler le lait Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : La présure caille le lait. (Larousse) Note technique : Les fromageries industrielles peuvent cailler de 10 à 15000 litres de lait en une seule fois. Relations : Équivalent anglais : to curdle Retour à la page précédente.