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Les fromages, Ă©tapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme dĂ©coupage Définition : OpĂ©ration qui permet de diviser la pièce d'origine en un certains nombres de morceaux, de formes gĂ©omĂ©triquement identiques les unes aux autres. (Le fromage) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : DĂ©couper, dĂ©coupe, dĂ©coupeur Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Le dĂ©coupage du lait caillĂ© est nĂ©cessaire pour la fabrication du Camembert. (Oral) Note technique : Le caillĂ© est moulĂ© après dĂ©coupage et brassage. Relations : Équivalent anglais : cutting ; carving Retour à la page précédente.