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Les fromages, Ă©tapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme emprĂ©surage du lait Définition : Additionner le lait de prĂ©sure pour le faire cailler. (Larousse) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : Terme normalisĂ© Famille dérivationnelle : EmprĂ©surer Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Après ensemencement et emprĂ©surage, les grains du caillĂ© sont ensuite brassĂ©s puis chauffĂ©s progressivement. (Document) Note technique : Le lait est emprĂ©surĂ©. Note linguistique : Le terme emprĂ©surage s'est formĂ© sur le terme de prĂ©sure. Relations :     Autres liens : PrĂ©sure Équivalent anglais : Retour à la page précédente.