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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme ensemencement Définition : Action d'introduire des microorganismes ou leurs spores dans un milieu de culture approprié. (Oral) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : Terme normalisé Famille dérivationnelle : Ensemencer Forme concurrente : Inoculation Domaine : biologie Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Après salage et ensemencement de la surface du fromage avec une suspension de spores de Penicilium caseicolum, apparait très rapidement une flore superficielle acidophile. (Oral) Note technique : L'apparition des moisissures à l'intérieur des fromages peut être naturelle, mais est le plus souvent provoquée par ensemencement de champignons: on utilise de grandes aiguilles pour les déposer. Relations :     Autres liens : Champignon, moisissure, bactérie Équivalent anglais : sowing of Retour à la page précédente.