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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme faisselle Définition : Panier d'osier, paillasson ou vase en terre percée de trous dans le fond, où l'on met le fromage à égoutter. (Les fromages) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.f. Variante : Féchelle Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Au 1er siècle après Jésus-christ, l'agronome Columelle préconise pour l'égouttage les paniers de jonc tressé ou des moules en bois percés de trous, la faisselle encore utilisée aujurd'hui. (Les fromages) Note technique : Avec la faisselle on obtient un fromage frais à pâte non lissée. Note linguistique : Terme souvent employé pour désigner le fromage frais lui-même. Relations :     Autres liens : Egouttage Équivalent anglais : strainer Retour à la page précédente.