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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme fromage à pâte ferme non cuite Définition : Fromage fabriqué à partir d'un caillé présuré suivi d'un égouttage accéléré par découpage, brassage, pression et broyage. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Antonyme du terme en entrée : Fromage à pâte ferme cuite Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : famille de fromages Contexte : Le Cantal est un fromage à pâte ferme non cuite. (Les fromages) Note technique : La croûte de ces fromages est lavée. Relations :     Genre du terme : Fromage     Espèce ou type : Laguiole Équivalent anglais : Retour à la page précédente.