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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme fromage à pâte molle et croûte fleurie Définition : Fromage à pâte molle dont le caillé ne subit d'autre transformation qu'une maturation naturelle ou l'ensemencement d'un mycélim provoquant l'apparition d'une légère moisissure blanche. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : famille de fromages Contexte : Ces fromages sont pour la plupart des fromages au lait de vache, en forme de disque et souples sous le doigt. (Encarta) Note technique : La fabrication de ces fromages est très ancienne et a longtemps été réalisé dans les fermes. Note linguistique : Ce nom de croûte fleurie tient à l'apparition d'une légère moisissure blanche sur le fromage, la fleur, développée naturellement en cave d'affinage ou provoquée par ensemencement. Relations :     Genre du terme : Fromage     Espèce ou type : Belle des champs, brie de meaux     Autres liens : Pâte molle Équivalent anglais : Retour à la page précédente.