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Les fromages, Ă©tapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme fromage Ă  pâte molle et Ă  croĂ»te lavĂ©e Définition : Fromage fabriquĂ© Ă  partir d'un caillĂ© prĂ©surĂ©, suivi d'un Ă©gouttage lent avec simple dĂ©coupage, sa croĂ»te est recouverte de morge Ă  cause des frĂ©quents lavages opĂ©rĂ©s afin de traquer la moisissure. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : famille de fromages Contexte : Le Pont-l'Ă©vĂŞque est un fromage Ă  pâte molle et Ă  croĂ»te lavĂ©e. (Les fromages) Note technique : On utilise de l'eau additionnĂ©e de saumure et parfois d'alcool tel que le vin, le cidre ou la bière pour laver ces fromages. Note linguistique : Cette Famille de fromages est marquĂ©e par une forte empreinte monastique. Relations :     Genre du terme : Fromage     Espèce ou type : Chaumes, Ă©poisses, livarot     Autres liens : Pâte molle Équivalent anglais : Retour à la page précédente.