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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme fromage à pâte pressée Définition : Fromage fabriqué à partir d'un caillé présuré, suivi d'un égouttage accéléré par découpage, brassage et pression. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : Fromage à pâte pressée cuite et non-cuite Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : famille de fromages Contexte : Le Port-salut est un fromage à pâte pressée. (Les fromages) Note technique : Ces fromages ont la croûte moisie ou lavée. Note linguistique : Ils sont divisés en deux sous familles: les pâtes pressées cuites et non cuites. Relations :     Genre du terme : Fromage     Espèce ou type : Saint-paulin, reblochon Équivalent anglais : Retour à la page précédente.