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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme lactose Définition : Sucre du groupe des disaccharides, contenu dans le lait, fermentiscible et hydrolysable en glucose et en galactose. (Oral) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : Terme normalisé Famille dérivationnelle : Lactaire, lactase, lactate, lactation, lacté, lactescent, lactique. Domaine : chimie Sous-domaine : coagulation du lait Contexte : Le lactose est, pour l'essentiel, transformé en acide lactique par les bactéries lactiques. (Document) Relations :     Tout : Sucre     Parties : Glucose, galactose Équivalent anglais : lactose Retour à la page précédente.