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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme lait pasteurisé Définition : Liquide blanc qui a subi une pasteurisation, c'est à dire un chauffage à haute température de manière à éliminer les germes pathogènes sans altérer ses qualités. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : Terme normalisé Antonyme du terme en entrée : Lait cru, lait fermentiscible Domaine : laiterie-industrie fromagère Sous-domaine : produit laitier Contexte : L'Europe du Nord et les Etats-Unis regarde avec méfiance les fromages qui ne sont pas à base de lait pasteurisé. (Oral) Note technique : Le lait pasteurisé est souvent réservé à la production industrielle des fromages. Relations :     Autres liens : Pasteurisation Équivalent anglais : pasteurized milk Retour à la page précédente.