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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme moisissure Définition : Petits champignons qui se développent sur ou dans les matières organiques humides ou en décomposition. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.f. Famille dérivationnelle : Moisir, moisi Domaine : botanique Sous-domaine : biochimie de l'affinage Contexte : Si on laisse vieillir en hâloir les fromages à pâte semi-molle, ils développent une moisissure grisâtre qui est constamment rincée et brossée. (Les fromages) Note technique : L'apparition des moisissures est soit naturelle, soit provoquée par ensemencement artificiel de la pâte avec des moisissures. Note linguistique : La plupart sont des saprophytes. Relations :     Genre du terme : Champignon     Espèce ou type : Penicilium candidum     Isonyme : Levure     Autres liens : Champignon, fleur Équivalent anglais : mould (Gb) ; mold (Us) Retour à la page précédente.