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Les fromages, Ă©tapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme protĂ©ine Définition : Substance organique azotĂ©e complexe Ă  masse molĂ©culaire Ă©levĂ©e contenant uniquement des acides aminĂ©s pouvant ĂȘtre libĂ©rĂ©s aprĂšs hydrolyse. (Oral) Langue : Française Catégorie grammaticale : n.f. Variante : ProtĂ©ide, hĂ©loprotĂ©ide Domaine : chimie Sous-domaine : coagulation du lait Contexte : Les fromages au lait de brebis, conseillĂ©s aux personnes souffrant d'une intolĂ©rance au lactose, sont plus riches en protĂ©ines que ceux au lait de vache. (Encarta) Note linguistique : DĂ©nomination des holoprotĂ©ides. Relations :     Genre du terme : Substance organique     Espèce ou type : Albumine     Tout : ProtĂ©ines     Parties : Acides aminĂ©s     Autres liens : Lipides, glucides Équivalent anglais : protein Retour à la page précédente.