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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme séchage Définition : Enlever par évaporation l'excès d'humidité. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : Sécher, sec, séchoir Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Certains fromages connaissent une période de séchage dans des caves sèches à température ambiante, les hâloirs, qui favorisent la formation de la croûte. (Les fromages) Relations : Équivalent anglais : drying Retour à la page précédente.