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Les fromages, Ă©tapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme sĂ©chage Définition : Enlever par Ă©vaporation l'excès d'humiditĂ©. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : SĂ©cher, sec, sĂ©choir Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : technique de fabrication Contexte : Certains fromages connaissent une pĂ©riode de sĂ©chage dans des caves sèches Ă  tempĂ©rature ambiante, les hâloirs, qui favorisent la formation de la croĂ»te. (Les fromages) Relations : Équivalent anglais : drying Retour à la page précédente.