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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme sels minéraux Définition : Composé chimique constitué de matière organique. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : chimie minérale Sous-domaine : biochimie de l'affinage Contexte : Le fromage conserve une grande partie des éléments nutritfs du lait en particulier les matières grasses, les sels minéraux, les sucres et les vitamines. (Encarta) Relations : Équivalent anglais : mineral salts ; inorganic salts Retour à la page précédente.