Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme sucres Définition : Composants énegétiques, constituants du caillé. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Variante : Saccharose Famille dérivationnelle : Sucré, sucrer Domaine : chimie Sous-domaine : coagulation du lait Contexte : Pendant le vieillissement, le caillé peut être fermenter, transformant le sucre restant en gaz carbonique ou acide lactique. (Le fromage) Note linguistique : Nom général donné aux glucides. Relations : Équivalent anglais : Retour à la page précédente.