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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme acidité Définition : Composant essentiel du vin. Catégorie grammaticale : n.f Domaine : examen gustatif Sous-domaine : saveurs Contexte : "La sensation acide ou acidité, mieux connue du dégustateur, mieux connue du dégustateur, est provoquée en particulier par les acides tartrique, malique et lactique naturellement présents dans le raisin puis dans le vin." (Les vins de Bourgogne, p.72) Relations : Équivalent anglais : acidity Équivalent italien : acidità Retour à la page précédente.