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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme anthocyane Définition : Pigments rouges présents dans la peau des raisins mûrs qui donnent la couleur au vin après macération lors de la fermentation. ("Dégustation des vins") Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Domaine : dégustation Note technique : Leur concentration dans le raisin dépend de nombreux facteurs: cépages, terroirs, conditions humaines et millésimes. Relations : Équivalent anglais : anthocyanin Équivalent italien : antociano Équivalent russe : ????????/-??? Retour à la page précédente.