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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme cuvaison Définition : Période pendant laquelle les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation et dont la longueur va déterminer la force tannique et la coloration du vin. (Gwénaëlle Ravon) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : vinification Relations :     Autres liens : fermentation Équivalent anglais : vatting time Équivalent italien : fermentazione con vinaccie Équivalent russe : ???????? ?? ????? Retour à la page précédente.