Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme fermentation alcoolique Définition : Transformation des sucres du raisin en alcool, avec un dégagement de gaz carbonique et une légère production d'acide acétique. ("Précis des vins de Bordeaux") Langue : Français Catégorie grammaticale : locution Domaine : oenologie Note technique : dure environ 8 à 10 jours avec une température de 28 à 30 °C Note linguistique : on dit aussi "première fermentation" Relations : Équivalent anglais : alcoholic fermentation Équivalent italien : fermentazione alcolica Équivalent russe : Retour à la page précédente.