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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme température de service Définition : Température idéale pour la dégusation d'un vin, selon son âge et sa couleur, qui conditionne la volatilé des composants aromatiques. (Gwénaëlle Ravon) Langue : Français Catégorie grammaticale : locution Domaine : dégustation Note technique : trop froid: le vin révèle peu ou pas de bouquet; trop chaud: risque d'oxydation et une dominante de l'alcool Relations :     Autres liens : chambrer, tempérer Équivalent anglais : service temperature Équivalent italien : Équivalent russe : Retour à la page précédente.