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La fabrication de la bière Français - anglais - allemand Fiche complète du terme Concassage Définition : Première étape du brassage consistant à réaliser une mouture de malt afin de multiplier les surfaces de contact du malt avec l'eau. Langue : fr Catégorie grammaticale : n.m Domaine : Fabrication de la bière Sous-domaine : Les différentes phases de fabrication de la bière Contexte : "Le concassage permet d'exposer l'amidon et les enzymes à l'eau chaude lors de l'empâtage." (http://www.brasseursrj.cm/fabrication.htm) Relations :     Genre du terme : brassage     Espèce ou type : concasseur à malt     Isonyme : empâtage, filtration du moût, cuisson, aromatisation, traitement du moût Équivalent anglais : crushing Équivalent allemand : Retour à la page précédente.