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La fabrication de la bière Français - anglais - allemand Fiche complète du terme Fermentation haute Définition : Fermentation au cours de laquelle on laisse reposer le mélange pendant 3 à 5 jours à température moyenne (15-20°C) faisant remonter les levures à la surface. Langue : fr Catégorie grammaticale : n.f Domaine : Fabrication de la bière Contexte : "Les bière issues de fermentation haute sont corsées comme les stout, les blanches et les bières d'abbaye" (http://www.biblebiere.com/Fabrication/Fabrication.php) Relations :     Espèce ou type : ale, altbier, spéciale, bière fromentacée     Isonyme : Fermentation basse, fermentation spontanée Équivalent anglais : high fermentation Équivalent allemand : Obergärung Retour à la page précédente.