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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Index alphabétique anglais - français Nombre d'équivalents : 113 acetic acid : acide acétique lactic acid : acide lactique malic acid : acide malique acidity : acidité fixed acidity : acidité fixe tartaric acidity : acidité tartrique volatil acidity : acidité totale volatile acidity : acidité volatile acceptance : agréage sensory analysis : analyse sensorielle gamey, musky, meaty : animal anthocyanin : anthocyane French quality wines : Appellation d'Origine Contrôlée aroma : arôme primary aroma : arôme primaire secondary aroma : arôme secondaire tertiary aroma : arôme tertiaire balsamic : balsamique woody : boisé bouquet : bouquet reductive bouquet : bouquet de réduction oxidative bouquet : bouquet d'oxydation brilliance : brillance brilliant : brillant organoleptic character : caractère organoleptique decanter : carafe grape variety / varietal : cépage chemical : chimique complexity : complexité aromatic component : composant aromatique colour : couleur vatting time : cuvaison decanting : décantation to decant : décanter tasting, wine tasting : dégustation horizontal tasting : dégustation horizontale vertical tasting : dégustation verticale density : densité sediment, deposit : dépôt second nose : deuxième nez disc : disque brilliance : éclat effervescence : effervescence sparkling : effervescent empyreumatic : empyreumatique spicy : épicé etherish : éthéré olfactory examination : examen olfactif visual examination : examen visuel family of smells : famille aromatique alcoholic fermentation : fermentation alcoolique malo-lactic fermentation : fermentation malo-lactique to nose : flairer flavour : flaveur floral : floral fluidity : fluidité fruity : fruité market bouquet : fumet carbon dioxide : gaz carbonique bitartrate sediment/deposit : gravelle intensity : intensité colo(u)ring intensity : intensité colorante legs : jambes tears : larmes yeast : levures limpid, clear : limpide limpidity : limpidité maceration : macération mineral : minéral must : moût clear wine : netteté nose : nez nuance : nuance smell, odour : odeur organoleptic : organoleptique oxidation : oxydation oxidation : oxydation (n°2) redox reaction : oxydoréduction fragrance : parfum perception : perception pearl : perle first nose : premier nez organoleptic character : propriété organoleptique quality : qualité reduction : réduction hue : reflet robe : robe sensation : sensation tannin : tanin tint : teinte service temperature : température de service transparency : transparence transparent : transparent varietal : variétal vegetal : végétal glass : verre ageing : vieillissement wine : vin wine-making, vinification : vinification vividness : vivacité nasal passage : voie nasale directe retronasal passage : voie rétronasale volatility : volatilité fliers : voltigeurs Retour à la page précédente.