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La cuisine
Français - anglais
Index alphabétique
anglais - français Nombre d'équivalents : 80
to roll out : abaisser seasoning : assaisonnement to beat up, to whip, to whisk : battre butter : beurre sponge cake : biscuit to fry lightly : blondir canapé : canapé cinnamon : cannelle saucepan : casserole ruse dried breadcrumbs : chapelure strainer : chinois to clarify : clarifier to crush : concasser condiment : condiment crouton : croûton to skim (liquide), to remove the fat from (viande) : dégraisser to brown : dorer piping socket : douille to arrange : dresser to peel : écaler emulsion : émulsion spice : épice flour : farine to dust with flour : fleurer to line : foncer whisk : fouet to whip (crème), to whisk (blanc d'œuf) : fouetter to fry : frire cheese : fromage icing : glaçage to ice (gâteau), to glaze (autre) : glacer to grill, to toast, to roast : griller to chop (déf.1), to mince (GB), to grind (US) : hacher food oil : huile alimentaire groundnut oil (GB), peanut oil (US) : huile d'arachide olive oil : huile d'olive milk : lait to thicken : lier ladle : louche margarine : margarine mayonnaise : mayonnaise to water : mouiller mustard : moutarde to top : napper egg : œuf bread : pain parsley : persil to knead : pétrir aromatic plant : plante aromatique washing - up : plonge piping bag : poche to poach : pocher frying pan : poêle pepper : poivre to reduce : réduire rice : riz rolling pin : rouleau to seal, to sear : saisir sauce : sauce Béchamel's sauce : sauce Béchamel tomato's sauce : sauce tomate to sprinkle, to dust with : saupoudrer salt : sel semolina : semoule spatula : spatule sugar : sucre sieve : tamis to siève, to sift : tamiser thyme : thym toast : toast utensil : ustensile vinegar : vinaigre vinaigrette, French dressing : vinaigrette
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